Mod de preparare

Poți da tonul întregii zile dacă bei o cafea bună dimineața. Nouă reguli simple te vor ajuta să-ți prepari de fiecare dată, chiar la tine acasă, ceașca perfectă de cafea. Prepararea cafelei este mai ușoară decât crezi. Lucrurile simple, precum depozitarea corectă a boabelor și folosirea celui mai bun filtru, previn aromele nedorite și gustul amar. Nu contează dacă îți prepari cafeaua de dimineață cu boabe cultivate chiar de tine, printr-o metodă elaborată sau dintr-un amestec de supermarket, cu o cafetieră cu picurare. Dacă urmezi aceste reguli de bază, vei obține de fiecare dată o cafea delicioasă și reconfortantă.

Pentru prepararea cafelei acasă, există trei metode standard. Metoda preferată de mulți este cafetiera clasică cu picurare; totuși, cafeaua preparată prin metoda pour-over acasă devine tot mai populară. De asemenea, French press devine o alegere tot mai apreciată și ușor de folosit. Primul lucru pe care trebuie să-l faci când îți prepari cafeaua este să cântărești cafeaua măcinată. Folosirea cănilor, lingurilor sau măsurilor pentru cafea va da rezultate mai bune. Regula generală pentru o ceașcă bună de cafea este să folosești 15 grame (1 lingură) de cafea măcinată la o ceașcă de 236 ml.

Cum prepari cafeaua?

Prepararea cafelei este foarte simplă; ai nevoie doar de trei pași simpli, care depind de cafetiera pe care o ai. În exemplul de aici, preparăm cafea la filtru, o metodă folosită de aproape toată lumea, alături de cafetiera Moka sau Ibrik.

• Primul pas este filtrarea apei, pentru a elimina impuritățile și a nu lăsa nimic să concureze cu aroma autentică a cafelei.
• Al doilea pas este să pregătești proporțiile perfecte și corecte: indiferent de tipul de aparat, folosește două linguri de cafea măcinată la 240 ml de apă, apoi ajustează proporțiile după gust.
• Ultimul pas este să macini cafeaua corect, dar gradul de măcinare diferă în funcție de aparat. În general, cu cât cafeaua măcinată stă mai mult timp în contact cu apa, cu atât băutura va fi mai slabă.

Iată câțiva pași necesari pentru a prepara o cafea perfectă, presupunând că nu folosești o cafetieră automată:

• Așază un filtru în coșul cafetierei. Macină boabele de cafea mediu sau mediu-fin. Adu apa filtrată la punctul de fierbere, apoi las-o să stea un minut.
• Toarnă suficientă apă în filtru cât să-l umezești bine și las-o să se scurgă în ceașcă sau în vasul cafetierei. Aruncă apa.
• Măsoară cafeaua măcinată în filtrul umed. Toarnă suficientă apă cât să acopere cafeaua măcinată și las-o să se scurgă în ceașcă sau în vasul cafetierei, apoi toarnă restul apei. Dacă preferi cafeaua rece, poate chiar cu gheață, poți folosi cuburi de gheață sau pur și simplu apă rece.

Cum prepari cafea la French press?

Cafeaua la French press se prepară ușor și are un gust încântător. Se folosește un vas cilindric cu piston și un filtru încorporat, care presează apa fierbinte prin cafeaua măcinată. Aceasta este cafetiera French press, simplă și ingenioasă, preferată de mulți oameni din întreaga lume, care oferă cafelei tale de zi cu zi un gust bogat, cu note pământii.

Secretul cafelei la French press stă în măcinare: alege o măcinare medie, uniformă și constantă. Cafeaua măcinată prea grosier poate înfunda filtrul, iar particulele prea fine vor trece prin filtru și vor tulbura băutura.

Prepară cafeaua ca un profesionist:

• Așază vasul pe o suprafață uscată și plană. Ține mânerul ferm, apoi scoate pistonul.
• Adaugă în vas o lingură cu vârf de cafea (7–8 grame) la fiecare 200 ml de apă.
• Toarnă încet apa fierbinte în vas.
• Introdu cu grijă pistonul în vas. Oprește-l chiar deasupra apei și a cafelei măcinate, apoi lasă să stea 3–4 minute.
• Apasă pistonul încet, exercitând o presiune constantă.
• După fiecare utilizare, spală vasul cu apă și detergent delicat, apoi usucă-l bine.

Cum cureți o cafetieră?

Dacă nu cureți cafetiera atât de des pe cât ar trebui, se pot dezvolta drojdii și mucegai. 50% dintre aceste aparate de uz casnic conțin ciuperci și mucegai, ceea ce le face mai fertile decât mânerul bateriei din baie. Dacă vrei să te asiguri că nu bei germenii sau bacteriile coliforme care se pot dezvolta în aparat, urmează o regulă esențială:

Spală componentele detașabile după fiecare utilizare!

Acest pas este esențial, deoarece ajută la îndepărtarea resturilor de cafea. Cafeaua măcinată curată se scurge mai ușor, iar îndepărtarea uleiurilor rămase te va ajuta să obții o cafea mai cremoasă. Poți spăla manual toate componentele detașabile în chiuvetă, cu apă caldă și detergent. Dacă ai însă o mașină de spălat vase, aceste componente rezistă la temperaturi ridicate.