Cafea cu cofeină

Vinul este o băutură complexă, cu rol gastronomic, și conține alcool. Cafeaua nu este diferită. Nu există nicio îndoială că, fără efectul stimulant al cofeinei, cafeaua nu ar fi băutura consumată la nivel global așa cum este astăzi. Cofeina are în planta de cafea același rol evolutiv ca în multe alte specii: acționează ca insecticid și îi oferă plantei un mecanism natural de apărare. Cantitatea de cofeină dintr-o ceașcă de cafea variază foarte mult. Originea cafelei are un impact major, la fel și specia — Arabica are de obicei jumătate din cantitatea de cofeină din Robusta. Cafeaua cultivată la altitudini mai mari tinde să aibă un conținut mai scăzut de cofeină, deoarece are nevoie de mai puțină protecție.

Există soiuri de Arabica care au în mod natural un conținut scăzut de cofeină și sunt considerate o posibilă soluție pentru decofeinizarea cafelei. Totuși, este posibil ca plantele să se adapteze și să dezvolte un conținut mai ridicat de cofeină în medii diferite. Ceea ce face ca nivelul de cofeină să fie greu de estimat pentru cei care cumpără băuturi pe bază de cafea din magazine este faptul că, fără să știi cantitatea de cafea folosită pentru prepararea băuturii, e dificil să anticipezi câtă cofeină conține. Mărimea ceștii poate induce în eroare: mai exact, o ceașcă mai mică poate fi preparată cu mai multă cafea măcinată și, prin urmare, poate conține mai multă cofeină decât o ceașcă mai mare preparată cu mai puțină cafea. Nici intensitatea nu este un indicator sigur: un espresso poate avea un gust foarte intens, dar probabil nu are un volum suficient de mare pentru a conține la fel de multă cofeină ca o ceașcă mare de cafea la filtru.

Cafea cu multă cofeină

Una dintre cafelele cu cel mai ridicat conținut de cofeină este Biohazard coffee, care poate avea până la 928 mg de cofeină per ceașcă de 360 ml. În plus, majoritatea băuturilor energizante conțin între 250 și 350 mg de cofeină în porții cuprinse între 236 ml și 472 ml.

Te întrebi câtă cofeină conține cafeaua și ce tip de cafea are cel mai mult? Poți afla mai jos: 

• Cafea instant decofeinizată: 2 - 3 mg de cofeină la 236 ml.
• Cafea decofeinizată preparată: 3 - 4 mg de cofeină la 236 ml. 
• Cafea la filtru: 65 - 120 mg de cofeină la 236 ml. 
• Cafea preparată: 95 mg de cofeină la 236 ml. 
• Cafea cold brew: 200 mg de cofeină la 472 ml. 
• Cafea nitro: 325 mg de cofeină la 472 ml. 
• Espresso: 60 - 102 mg de cofeină la 60 ml. 
• Cafea cu un conținut foarte ridicat de cofeină (Biohazard, Death Wish etc.): 702 - 928 mg de cofeină la 354 ml.   

Câtă cofeină conține o cafea

Cafeaua este cea mai importantă sursă alimentară de cofeină. O ceașcă obișnuită de cafea conține aproximativ 95 mg de cofeină. Totuși, cantitatea de cofeină variază în funcție de tipul băuturii și poate fi de la aproape zero până la peste 500 mg. În acest articol, îți oferim un ghid detaliat despre conținutul de cofeină al diferitelor tipuri și branduri de cafea.

Ce factori influențează conținutul de cofeină?

Conținutul de cofeină depinde de mulți factori, precum tipul boabelor de cafea, prăjirea, tipul de cafea și mărimea porției.

• Tipul boabelor de cafea: există multe soiuri de cafea care pot avea în mod natural cantități diferite de cofeină.
• Prăjirea: cafelele cu prăjire mai deschisă au mai multă cofeină decât cele cu prăjire mai închisă; totuși, prăjirile mai închise au o aromă mai profundă.
• Tipul de cafea: conținutul de cofeină poate varia între diferite tipuri de cafea, precum cafeaua preparată, espresso, cafeaua instant și cafeaua decofeinizată.
• Mărimea porției: o cafea poate avea între 30 și 700 ml, ceea ce influențează considerabil conținutul de cofeină.

Au brandurile comerciale mai multă cofeină?

Unele branduri comerciale de cafea au mai multă cofeină decât cafeaua preparată acasă. Cafenelele sunt cunoscute pentru porțiile mari, care pot ajunge până la 700 ml. Cantitatea de cofeină din astfel de porții este echivalentă cu cea din 3 - 5 cești obișnuite de cafea.

• Starbucks: cea mai cunoscută cafenea din lume, dar oferă și cafeaua cu cel mai ridicat conținut de cofeină. Un shot de espresso de la Starbucks conține 75 mg de cofeină, iar toate băuturile pe bază de espresso, precum latte, cappuccino, macchiato și americano, au 75 mg de cofeină. Cafelele în cești mai mari sunt preparate cu două sau chiar trei shoturi de espresso, care conțin 150 - 225 mg de cofeină. Cafeaua decofeinizată de la Starbucks conține între 15 și 30 mg de cofeină, în funcție de mărimea ceștii. 
• McDonald’s: servește cafea în întreaga lume, adesea sub brandul McCafe; totuși, în unele țări europene, McDonald’s servește cafea sub brandul Segafredo. Deși este unul dintre cele mai mari lanțuri de fast-food, nu standardizează și nu calculează cantitatea de cofeină per ceașcă. Un espresso conține 71 mg de cofeină, iar o porție de cafea decofeinizată are între 8 și 14 mg de cofeină, în funcție de mărimea ceștii.
• Dunkin Donuts: un alt lanț de cafenele și magazine de gogoși foarte popular în întreaga lume. Conținutul de cofeină al cafelei preparate depinde de mărimea porției. De exemplu, o porție de espresso conține 75 mg de cofeină, cantitate pe care o poți regăsi de obicei și în băuturile lor pe bază de espresso. Cafeaua decofeinizată poate conține, de asemenea, destul de multă cofeină: potrivit unei surse, o cafea de 300 ml conține 53 mg de cofeină, iar una de 700 ml conține 128 mg.

Efectele cofeinei asupra corpului

Mulți dintre noi ne bazăm pe o ceașcă de cafea dimineața sau pe o băutură cu cofeină după-amiaza, ca să ne ajute să trecem cu bine peste zi. Însă cofeina face mult mai mult decât să te țină treaz. Este un stimulent al sistemului nervos central, care îți afectează corpul în multe feluri.

Cofeina nu are valoare nutritivă. Nu are un gust plăcut, așa că nu îți vei da neapărat seama dacă se află în mâncare.

Acest ingredient provoacă aproape întotdeauna anumite simptome. Cel puțin, s-ar putea să te simți mai energic, dar, în timp, prea multă cofeină poate provoca simptome de sevraj. Potrivit experților, majoritatea adulților sănătoși pot consuma în siguranță până la 400 mg de cofeină pe zi. Reține că o ceașcă de cafea de mărime standard are 236 ml. Dacă folosești o cană sau bei cafea la o cafenea, poți consuma 473 ml sau chiar mai mult, așa că este important să citești etichetele.

Deoarece consumi zilnic aceeași cantitate de cofeină, corpul tău dezvoltă o toleranță la aceasta. Și alți factori, precum vârsta, greutatea și starea generală de sănătate, pot influența toleranța la cofeină. Dacă vrei să reduci cantitatea de cofeină pe care o consumi, e mai bine să o scazi treptat.