Cafea cu cofeină

Vinul este complex din punct de vedere culinar și conține alcool. Cafeaua nu este diferită. Nu există nicio îndoială că, fără efectul stimulant al cofeinei, cafeaua nu ar fi băutura consumată la nivel global așa cum este astăzi. Cofeina are în planta de cafea același rol evolutiv ca în multe alte specii: acționează ca insecticid și oferă plantei un mecanism natural de apărare. Cantitatea de cofeină dintr-o ceașcă de cafea variază mult. Originea cafelei are un impact major, la fel și specia — Arabica are de obicei jumătate din cantitatea de cofeină din Robusta. Cafeaua cultivată la altitudini mai mari tinde să aibă un conținut mai scăzut de cofeină, deoarece are nevoie de mai puțină protecție.

Există varietăți de Arabica cu un conținut natural scăzut de cofeină, considerate o posibilă soluție pentru decofeinizarea cafelei. Totuși, plantele se pot adapta și pot dezvolta un conținut mai ridicat de cofeină în medii diferite. Pentru cei care cumpără băuturi pe bază de cafea din magazine, cantitatea de cofeină poate fi greu de estimat, deoarece, fără să știi câtă cafea s-a folosit la prepararea băuturii, este dificil să estimezi conținutul de cofeină. Mărimea ceștii poate induce în eroare: mai exact, o ceașcă mai mică poate fi preparată cu mai multă cafea măcinată și, prin urmare, poate conține mai multă cofeină decât una mai mare preparată cu mai puțină cafea. Nici intensitatea nu este un indicator sigur: un espresso poate avea un gust foarte intens, dar probabil nu are un volum suficient pentru a conține la fel de multă cofeină ca o ceașcă mare de cafea la filtru.

Cafea cu multă cofeină

Una dintre cafelele cu cel mai ridicat conținut de cofeină este Biohazard coffee, care conține până la 928 mg de cofeină într-o ceașcă de 360 ml. În plus, majoritatea băuturilor energizante conțin între 250 și 350 mg de cofeină în porții de 236 până la 472 ml.

Poate te întrebi câtă cofeină conține cafeaua și ce tip de cafea are cel mai multă. Poți afla mai jos: 

• Cafea instant decofeinizată: 2–3 mg de cofeină la 236 ml.
• Cafea decofeinizată preparată: 3–4 mg de cofeină la 236 ml. 
• Cafea la filtru: 65–120 mg de cofeină la 236 ml. 
• Cafea preparată: 95 mg de cofeină la 236 ml. 
• Cold brew: 200 mg de cofeină la 472 ml. 
• Cafea nitro: 325 mg de cofeină la 472 ml. 
• Espresso: 60–102 mg de cofeină la 60 ml. 
• Cafea cu un conținut foarte ridicat de cofeină (Biohazard, Death Wish etc.): 702–928 mg de cofeină la 354 ml.   

Câtă cofeină conține cafeaua

Cafeaua este cea mai importantă sursă alimentară de cofeină. O ceașcă obișnuită de cafea conține în jur de 95 mg de cofeină. Totuși, cantitatea de cofeină variază în funcție de băutura pe bază de cafea și poate fi aproape zero sau poate depăși 500 mg. În acest articol, îți oferim un ghid detaliat despre conținutul de cofeină al diferitelor tipuri și mărci de cafea.

Ce factori influențează conținutul de cofeină?

Conținutul de cofeină depinde de mai mulți factori, precum tipul de boabe de cafea, prăjirea, tipul de cafea și mărimea porției.

• Tipul de boabe de cafea: Există multe varietăți de boabe care pot avea în mod natural cantități diferite de cofeină.
• Prăjirea: Prăjirile mai deschise au mai multă cofeină decât cele mai închise; totuși, prăjirile mai închise au o aromă mai intensă.
• Tipul de cafea: Conținutul de cofeină poate varia în funcție de tipul de cafea, precum cafeaua preparată, espresso, cafeaua instant și cafeaua decofeinizată.
• Mărimea porției: O ceașcă de cafea poate avea între 30 și 700 ml, ceea ce influențează considerabil conținutul de cofeină.

Cafeaua de la lanțurile comerciale are mai multă cofeină?

Unele mărci comerciale de cafea au mai multă cofeină decât cafeaua preparată acasă. Cafenelele sunt cunoscute pentru ceștile mari, care pot ajunge la 700 ml. Cantitatea de cofeină din astfel de cești echivalează cu 3–5 cești obișnuite de cafea.

• Starbucks: Cea mai cunoscută cafenea din lume oferă și cafea cu cel mai ridicat conținut de cofeină. Un shot de espresso de la Starbucks conține 75 mg de cofeină, iar toate băuturile pe bază de espresso, precum latte, cappuccino, macchiato și americano, au 75 mg de cofeină. Ceștile de cafea mai mari sunt preparate cu două sau chiar trei shoturi de espresso, care conțin 150–225 mg de cofeină. Cafeaua decofeinizată de la Starbucks conține 15–30 mg de cofeină, în funcție de mărimea ceștii. 
• McDonald’s: Cafeaua este servită în întreaga lume, adesea sub marca McCafe; în unele țări europene, însă, McDonald’s servește cafea sub marca Segafredo. Deși este unul dintre cele mai mari lanțuri de fast-food, McDonald’s nu standardizează și nu calculează cantitatea de cofeină din fiecare ceașcă. Porția de espresso conține 71 mg de cofeină, iar cea de cafea decofeinizată are 8–14 mg, în funcție de mărimea ceștii.
• Dunkin Donuts: Un alt lanț de cafenele și magazine de gogoși, foarte popular în întreaga lume. Conținutul de cofeină din cafeaua preparată depinde de mărimea porției. De exemplu, porția de espresso conține 75 mg de cofeină, cantitate întâlnită de obicei și în băuturile lor pe bază de espresso. Cafeaua decofeinizată poate conține și ea destul de multă cofeină: potrivit unei surse, o ceașcă de cafea de 300 ml are 53 mg de cofeină, iar una de 700 ml are 128 mg.

Efectele cofeinei asupra organismului

Mulți dintre noi ne bazăm pe o ceașcă de cafea dimineața sau pe o băutură cu cofeină după-amiaza, ca să trecem cu bine peste zi. Dar cofeina face mai mult decât să te țină treaz. Este un stimulent al sistemului nervos central, care îți afectează organismul în multe feluri.

Cofeina nu are valoare nutritivă. Nu are un gust plăcut, așa că nu vei ști neapărat dacă se află în alimentele tale.

Acest ingredient provoacă aproape întotdeauna anumite simptome. Cel puțin, s-ar putea să te simți mai energic, dar, în timp, prea multă cofeină poate provoca simptome de sevraj. Potrivit specialiștilor, pentru majoritatea adulților sănătoși este sigur să consume până la 400 mg de cofeină pe zi. Reține că o ceașcă obișnuită de cafea are 236 ml. Dacă folosești o cană sau îți iei cafeaua de la o cafenea, este posibil să bei 473 ml sau mai mult, așa că este important să citești etichetele.

Consumul aceleiași cantități de cofeină în fiecare zi face ca organismul să dezvolte o toleranță. Și alți factori, precum vârsta, greutatea corporală și starea generală de sănătate, pot influența toleranța la cofeină. Dacă vrei să reduci cantitatea de cofeină pe care o consumi, este mai bine să o scazi treptat.