Ce este un cortado?

Ce este un cortado?

Dacă ești un pasionat de cafea ca noi, probabil consumi zilnic destul de multă cofeină. E plăcut să iei o pauză de la consumul repetat de cofeină și să afli care sunt diferențele dintre aceste băuturi delicioase.

Cortado: probabil l-ai văzut în meniul cafenelei tale preferate. Poate chiar te-ai gândit să comanzi unul la un moment dat. Și probabil te-ai întrebat: ce este un cortado?

Citește mai departe ca să afli de ce această băutură intensă a devenit atât de populară în întreaga lume.

Descoperă cortado

Cortado este o băutură populară de cafea caldă, preparată cu espresso și lapte cald. Proporția dintre espresso și lapte este de 1:1 (aproximativ jumătate espresso, jumătate lapte). Această cantitate de lapte are în principal rolul de a reduce aciditatea espresso-ului. De asemenea, e important de menționat că laptele din cortado este încălzit cu abur, dar nu are la fel de multă spumă precum în alte băuturi italiene pe bază de cafea.

Mulți pasionați de cafea au devenit tot mai interesați de cortado datorită compoziției simple și faimei sale internaționale. Din cauza dimensiunii sale mici, care rămâne neschimbată, modificarea sau ajustarea volumului băuturii este adesea exclusă. Chiar și lanțuri mari precum Starbucks servesc, de regulă, cortado doar în această ceașcă de dimensiune prestabilită.

În mod tradițional, se servește în pahare mici, din metal sau sticlă. De obicei, nu este decorat cu modele din spumă sau ceva asemănător, deoarece cortado nu ține neapărat de prezentare sau de efectul spectaculos, ci de armonia dintre arome.

Povestea originii cortado

Cuvântul „cortado” provine de la „cortar”, verbul spaniol care înseamnă „a tăia”. Numele băuturii este potrivit, deoarece laptele ar trebui să taie din intensitatea espresso-ului. În plus, „cortado” este participiul trecut al verbului „cortar” și se referă la diluarea cafelei și a băuturilor pe bază de espresso. După ce a fost creată în Țara Bascilor din Spania, băutura a devenit populară în regiunea Galicia din nordul Portugaliei și chiar în Cuba. Cortado conține foarte puțină spumă sau deloc, aceasta fiind principala caracteristică a majorității băuturilor spaniole. Dacă îți place spuma, nu-ți face griji. Cortado nu conține multă spumă, ceea ce permite laptelui să se combine cu espresso-ul cât mai uniform posibil. Rezultatul? O combinație delicioasă de espresso intens și puternic cu lapte cremos și delicat. Cum prepari un cortado

Pentru a prepara un cortado, cel mai important echipament de care ai nevoie este un espressor. Deoarece espresso-ul este baza băuturii, ai nevoie de acces la un espressor pentru a-l prepara corect. În plus, ai nevoie de laptele preferat pentru a-l adăuga în băutură. Iată o metodă rapidă:

• Începe prin a măcina, doza și presa cafeaua pentru espresso.
• Așază portafiltrul cu cafeaua măcinată în espressor.
• Extrage două shoturi de espresso.
• După extragerea espresso-ului, încălzește cu abur laptele preferat (noi folosim de obicei lapte integral, dar poți folosi și lapte de migdale, de cocos, de ovăz etc.).
• Toarnă încet laptele încălzit cu abur peste espresso. Asigură-te că proporția dintre espresso și lapte este de 1:1 și gata!

Dacă ești obișnuit să prepari cafea cu espressorul sau poate chiar ai unul acasă, cortado este o băutură foarte simplă, dar gustoasă, pe care o poți învăța să o prepari. În ceea ce privește prezentarea, o poți servi în ceașca tradițională de 5–7 oz sau pur și simplu într-o cană de cafea, la alegere.

Și, deoarece proporția dintre espresso și lapte este esențială pentru cortado, poți să-ți dai frâu liber creativității adăugând arome. Trebuie doar să păstrezi aceeași cantitate de espresso și lapte.

Unii aleg chiar să înlocuiască laptele cu o altă variantă: transformă cortado într-un cortado condensada sau bombon (espresso și lapte condensat) ori într-un dulce y leche (lapte condensat și frișcă deasupra).