Cafea măcinată

Cafeaua măcinată este ingredientul din care se prepară cafeaua. Este formată din boabe de cafea măcinate, precum și făină de grâu și mălai. Folosește cafeaua măcinată ca pe un pliculeț de ceai: adaugă apă fierbinte, las-o câteva minute, apoi strecoar-o și bea-o. Infuzia obținută este ceea ce știm cu toții drept cafea.

Cafeaua măcinată este disponibilă în mai multe granulații, în funcție de tipul de cafea pe care vrei să-l prepari. Vom ajunge la asta în curând. Până atunci, trebuie să subliniem că o cafea măcinată nu este cafea instant. Arată foarte asemănător și poate avea chiar același miros. Însă există o mare diferență, iar încercarea de a prepara un espresso cu cafea instant în loc de cafea măcinată va eșua.

Cafea măcinată pentru espresso

Cafeaua pentru espresso măcinată este de obicei un amestec tipic italian de boabe de cafea Arabica și Robusta prăjite, măcinate pentru a fi folosite într-un espressor tradițional. Espresso înseamnă rapid, iar o ceașcă de espresso este o porție mică de cafea proaspătă, cu aromă concentrată și acoperită cu o cremă groasă. Cafeaua măcinată pentru espresso este de obicei prăjită puțin mai intens, deoarece cu cât boabele de cafea pentru espresso sunt mai prăjite, cu atât devin mai poroase, iar acest lucru îmbunătățește procesul de preparare și extracție a unei cafele espresso aromate.

Unii prăjitori de cafea italiană consideră că o cafea Arabica 100%, prăjită ușor, oferă un espresso mai bun, deoarece există mai puține șanse ca extracția cafelei măcinate pentru espresso să scoată la iveală amărăciunea. Piața de cafea din Regatul Unit a adoptat espresso-ul și, deoarece acesta are un nivel de cofeină mai scăzut decât cafeaua americană, mulți aleg o porție de espresso ca opțiune mai sănătoasă.

Câtă cafea măcinată se folosește pentru o ceașcă

Așadar, câtă cafea măcinată ar trebui să folosești pentru o ceașcă? Ei bine, depinde de câteva lucruri, în special de mărimea ceștii. În general, majoritatea producătorilor de aparate de cafea definesc o „ceașcă” drept 150 ml (aproximativ 5 uncii lichide).

Majoritatea aparatelor vin cu o lingură dozatoare pentru măsurarea cafelei, care se folosește la umplerea aparatului. O „lingură” de cafea înseamnă de obicei o lingură de masă, adică 5 grame de cafea măcinată.